Akdeniz’in en damakta kalan lezzeti nedir diye sorsak birçoğumuz o gölgesi altında yattığımız zeytin ağaçlarını hatırlayarak zeytin der. Tuzlu tatların en vazgeçilmez lezzeti olan zeytin katıldığı her şeye efsane bir tat veriyor. Hele bir de yanına çok yakışan domates ya da peynir gibi lezzetlerle birlikte tüketildiğinde sonuç daha da efsane bir hal alabiliyor. Eğer siz de evde misafirleriniz için damakta kalıcı harika bir tat arıyorsanız zeytinli hellimli çörek sizin için harika bir seçim olabilir. Hem aileniz hem de sevdikleriniz için hazırlayabileceğiniz zeytinli hellimli çörek tarifini eğer vaktiniz varsa hemen yapmanızı tavsiye ederiz.

Özellikle Kıbrıs’a özgü bir lezzet olan bu çörek, fırından çıkardığınız an yumuşacık, puf puf harika bir dokusu olan muhteşem bir lezzet. Şimdiden ellerinize sağlık.

Zeytinli Hellimli Çörek İçin Malzemeler:

  • 1 adet kuru soğan
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 4 dal taze soğan
  • ½ su bardağı sıvı yağ
  • 1,5 paket hellim peyniri
  • 1 çorba kaşığı kuru maya
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4 su bardağı elenmiş un
  • 1 şu bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve 4 parçaya kesilmiş zeytin
  • Yarım demet taze kişniş
  • Eğer kişniş yoksa yerine tane nane, kuru nane, kekik ya da maydanoz kullanabilirsiniz.
  • Üzerine lezzet katması açısından susam ya da çörek otu kullanabilirsiniz.

Zeytinli Hellimli Çörek

Maya için en önemli husus ılık süte önce toz şekeri koymak sonrasında ise mayayı eklemek olacaktır. Bu karışımı 20 dakika bekletirseniz mayalanmayı kolaylaştırmış olacaksınız. Mayalı sütü derince bir kaba koyarak üzerine yavaş yavaş unu ekleyin. Sonrasında ise yavaşça yoğurmaya başlayın. Ardından sıvı yağı ekleyin. Hamur eğer toparlanmıyorsa isteğe bağlı olarak ılık su ekleyebilirsiniz. Eksik gelirse de un ilave edebilirisiniz. Hamur kesinlikle sert olmamalı. Ele hafifçe yapışmalı ve yumuşak bir kıvama sahip olmalı. Hamurunuzun mayalanması için üzerini nemli bir bez ya da folyo ile örtüp dinlenmeye ve mayalanmaya bırakın.

Başka bir yerde küp şeklinde kesilmiş kuru soğanları, taze soğanı, zeytini ve hellimi hazırlayın. Karışımın içine ince ince doğradığınız kişnişleri ekleyin. Hamurunuz 1 saat sonra iyice kabarmış olacaktır. Mayalanmış hamurunuza zeytinli karışımı ilave ederek yumuşak bir şekilde yoğurun. Yağlanmış büyük bir tepsiye elinizle hamuru yayın. Tepsinin büyük olması kesinlikle en doğru seçim olacaktır. Çünkü hamurunuz oldukça kabaracak. Tepsiye yaydığınız hamuru bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin. Kesip tepside şekil verdiğiniz bu hamuru 2 saat kadar daha mayalanması için bırakın. Sonrasında ise üzerine çörek otu ya da susma serperek önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Kürdanla ya da bıçak yardımı ile içinin pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayınız. Bu muhteşem lezzeti sevdiğiniz herkes için hazırlayabilirsiniz. Eminiz ki aldığınız iltifatlar sizi şımartacak. Afiyet olsun.