Yüzyıllardır sofralarımızın baş köşesi olan çorbalar çeşit çeşit tarifleri ile içimizi ısıttı. Kimisi sıcak olarak tüketilirken kimisi de soğuk olarak tüketildi. Ancak tüketiliş şekli ve tarifi ne olursa olsun çorba hiçbir zaman evrenselliğini kaybetmedi. İşte evrenselliğini kaybetmeyen o çorbalardan biri de yoğurt çorbası. Hem hazmı kolaylaştırıp hem de uzun süre tok tutabilen yoğurt çorbası tariflerini sizler ile paylaşıyoruz.

Kısa Sürede Hazırlayabileceğiniz Yoğurt Çorbası Tarifleri

Erişteli Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 4 kase sıcak su
  • 1 su bardağı et suyu
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı erişte
  • 1 su bardağı az yağlı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı tam buğday unu
  • 2 tatlı kaşığı tereyağı
  • Tuz

Yoğurt Çorbası

Yapılışı

  • İlk olarak geceden yumuşamış olan 1 su bardağı nohutunuzun suyunu değiştirin ve haşlamaya bırakın.
  • Diğer taraftan et suyu ile 4 kase sıcak suyunuzu da kaynaması için ocağa alın.
  • Et suyunuz kaynamaya başladığında içerisine eriştelerini atın ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
  • Erişteleriniz sert halinden arınıp yumuşadığı anda içerisine nohutlarınızı da ekleyerek 15 dakika daha pişirin.
  • Erişte ve nohutlarınız pişerken diğer taraftan orta boy bir kase içerisinde yoğurdunuz ile buğday ununuzu iyice çırpın.
  • Çırpmış olduğunuz yoğurt un karışımını çorbanıza yavaşça ekleyin ve 15 dakika daha ocakta kaynamaya bırakın.
  • Son olarak tercihinize bağlı olarak tereyağı ile naneyi bir tavada eriterek çorbanız ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Pirinçli Yoğurt Çorbası

Malzemeler

  • 7 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet yumurta
  • Pul biber
  • Tuz
  • Nane

Yapılışı

  • Öncelikle sıcak su ile doldurduğunuz tencerenize suda beklemiş pirinçlerinizi ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin.
  • Pirinciniz pişerken diğer taraftan bir kase içerisine yoğurt, yumurta ve ununuzu ekleyerek iyice çırpın. Burada önemli olan karışımınızın topak topak olmaması gerektiğidir.
  • Pirincinizin piştiğini gördüğünüz zaman içerisine yavaş yavaş yoğurt karışımını ekleyebilirsiniz.
  • Kaynayana kadar devamlı olacak şekilde karıştırın.
  • Yaklaşık 10 dakika kadar sonra çorbanız kıvamını yakalayacaktır.
  • Diğer taraftan küçük bir tava içerisinde pul biber ve naneyi tereyağı ile birlikte iyice eritin.
  • Naneli sosunuzu çorbanızın üzerine dökerek sıcak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!      

Yoğurt Çorbası

BUNU DA GÖRMELİSİNİZ : Balkabağı çorbası tarifi

Şehriyeli Yoğurt Çorbası

  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 su bardağı sıcak su
  • 1 çay bardağı şehriye
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz
  • Kırmızı biber

Yapılışı

  • Orta boy bir tencere içerisine eklediğiniz kaynar su ile birlikte arpa şehriyelerinizi iyice pişirin.
  • Diğer taraftan bir kase içerisinde yoğurt, yumurta ve ununuzu iyice çırpın.
  • Arpa şehriyelerinizin piştiği kaynar sudan bir kepçe alarak yoğurt karışımınıza ekleyin.
  • Bu şekilde yoğurdunuz kesilecek ve daha yumuşak bir kıvama ulaşacaksınız.
  • Arpa şehriyeleriniz pişmeye başladığında yoğurtlu karışımı yavaş yavaş üzerine ekleyin. Burada dikkat etmeniz gereken konu yoğurdunuzu eklerken karışma işlemine devam etmeniz gerektiğidir.
  • Yoğurt çorbanız kıvamını aldıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
  • Şimdi sıra yoğurt çorbasının olmazsa olmazı sosunu hazırlamaya geldi. Küçük bir tava içerisinde tereyağı, kırmızı biber ve naneyi iyice eritin.
  • Sosunuzu çorbanızın üzerine ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!