Eğer vejetaryen bir beslenme ile hayatınıza devam etmek istiyorsanız elbette normal yemek tariflerinin birçoğu size kesinlikle uygun olmayacaktır. Artık dışarıda mevcut olan yerlerde de ayrı bir bölüm oluşturulan vejetaryen menüsü için bizler de sizler için birkaç tarif ile mutfaklarınızda farklılık yaratmak istedik. Farklı vejetaryen tarifler arasından istediğinizi seçip, damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Vejetaryen Tarifler İçin Köfte Deneyeme Nedersiniz?

Vejetaryen Köfte

  • 1 adet kabak
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 kahve fincanı kırmızı mercimek
  • 1 tutam karbonat 2 yemek kaşığı un
  • 1 tutam karbonat
  • 1 adet salçalık kırmızıbiber
  • Tuz, kimyon, pul biber, karabiber
  • Üzeri için; 1 kâse galeta unu, kızartmalık yağ

Öncelikle bir gece önceden ıslattığınız nohudu yıkayıp süzdükten sonra haşlayın. Başka bir kap içerisinde mercimeği iyice dağılana kadar haşlayın. Kırmızıbiberi közleyin ve ardından küçük küçük doğrayın. Bütün malzemeyi bir kapta toplayarak karıştırın. Ceviz büyüklüğünde aldığınız parçaları galeta ununa bulayarak kızgın yağın içine atın.

Dilerseniz mayonez ve ketçap ile servis edebilirsiniz.

Vejetaryen Tarifler

Vejetaryen Güveç

  • 2 adet kabak
  • 2 adet patlıcan
  • 3 adet havuç
  • Taze fasulye
  • 5 adet domates
  • 2 adet soğan
  • 4 adet patates
  • 2 diş sarımsak
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • Tuz
  • Karabiber

Patlıcan ve kabakları temizledikten sonra küçük küçük doğrayın. Soğan ve domatesleri soyduktan sonra ince bir halka şeklinde dilimleyin. Sarımsakları soyduktan sonra ezin. Havuzları da ince halkalar şeklinde dilimleyin. Patatesleri de küçük doğradıktan sonra fasulyeleri ortadan ikiye kırarak ekleyin. Özellikle sebzeleri küçük doğradığınızda yemeğin lezzetinin tanelere çok daha etki ettiğini fark edeceksiniz. Güveç kabına yerleştireceğiniz sebzelerin üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiberi dökün. Alüminyum folyo ile kapattığınız güveci 170 derece olarak ayarladığınız fırında 20 dakika pişirin.

Vejetaryen Tarifler

Salça Soslu Pırasa Mücveri

  • 1 kg pırasa
  • 4 çorba kaşığı un
  • 2 adet yumurta
  • 1 demet maydanoz
  • 4 çorba kaşığı rendelenmiş beyaz peynir
  • Tuz
  • Karabiber
  • Sosu için; 3 çorba kaşığı sıvıyağ, 1 çorba kaşığı salça, 1 tatlı kaşığı un, 2 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı tozşeker, tuz, karabiber

Pırasaları küçük küçük doğrayıp kısık ateşte kendi suyuyla pişirin. Potadalar soğuduktan sonra un, 2 yumurta, maydanoz, beyaz peynir, karabiber ve tuz ekleyip karıştırın. Bir çatal ile kızgın yağa dökerek çift taraflı kızartın.

Sosu için ise eksiğiniz sarımsakları bir yağ içerisinde tavada çevirin. Unu ekleyip kavurun. Salça, sarımsak, karabiber, tuz ve şekeri ekleyerek pişirin. Kızaran mücverlerinizin üzerine sosunuzu dökerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…