Türk mutfağında büyük bir yeri olan sarımsağın, pek çok farklı saklama yöntemi bulunmaktadır. Uzun süre bozulmadan muhafaza edilebilmesi için özellikle buzdolabında saklanması gereken sarımsaklar, kesinlikle soyularak saklanmalıdır. Sarımsak saklama süresi yaklaşık olarak 1 yıl kadardır. Genel olarak saklama süreleri, sarımsakların ne şekilde saklandığına da bağlı olarak değişebilir.

Sarımsak Saklama Yöntemleri-Koşulları

Birinci Yöntem

  1. Saklanacak sarımsakların muhakkak kabuklarının soyulmuş olması gerekir.
  2. İçine sarımsakları koyduğunuz kavanoza sarımsakların boyunu geçecek kadar zeytinyağı ekleyin.
  3. Kapağını sıkıca kapatın ve buzdolabında muhafaza edin.
  4. Bu şekilde hem salatalara sarımsaklı zeytinyağı konulabilir, hem de sarımsakların yaklaşık 1 yıl kadar saklanabilmesi sağlanabilir.

Sarımsak Saklama Yöntemleri

 

İkinci Yöntem

  1. Sarımsakların kabuklarını soyun.
  2. Ağzı kapatılabilecek ve hiç hava almayacak bir buzdolabı poşetine sarımsakları koyun.
  3. Buzdolabınını buzluk kısmında bu şekilde sarımsakları uzun süre saklayabilirsiniz.
  4. Sarımsakları buzluktan çıkartmanız gerektiğinde ise rendeleyebilir veya robottan geçirebilirsiniz.

Üçüncü Yöntem

  1. Sarımsakların kabuklarını soyun.
  2. Sarımsakları rendeleyin veya robottan geçirin.
  3. Kavanoza koyduğunuz sarımsakların üzeri geçinceye dek su koyun.
  4. Bu şekilde sarımsakların uzun süre dayanmasını sağlar ve ihtiyacınız olduğunda sadece içerisinden süzerek alabilirsiniz.

Sarımsak Saklama Yöntemleri

 

Dördüncü Yöntem

  1. Sarımsakları destesinden ayırmadan bir arada tutun.
  2. Sap kısmının hava almamasına ve nemlenmemesine özen gösterin.
  3. Buzdolabında veya güneş görecek yerlerde bırakmayın.
  4. Karanlık yerlerde üstüne bir şey örtmeden veya bir şeylerin altında bırakmadan saklamaya özen gösterin.

 

Sarımsakları Saklarken Nelere Dikkat Edilmelidir?

Sarımsaklar genellikle Kastamonu ilinde daha güzel yetiştirilir. İlin hava şartları ve sarımsak yetiştirme koşulları oldukça iyi ve yeterli olduğundan sarımsakları daha keskin bir kokuya sahiptir. Aynı zamanda diğer yörelerde yetişmiş sarımsaklara oranla tatlarında da fark edilir derecede keskinlik söz konusudur. Yılın belli aylarında taze sarımsak çıktığı için geri kalan aylarda genellikle eski sarımsak satışa sunulur ve yenileri çıkana kadar süreç böyle ilerler. O nedenle taze sarımsağı satın altıktan sonra, saklama yöntemlerini kullanarak uzun süre muhafaza etmek daha mantıklıdır. Sarımsakları saklamadan önce satın alırken dikkat edilmesi gereken en önemli detay, sarımsakların yumuşamış olmamasıdır. Yumuşamış sarımsaklar kesinlikle alınmamalıdır. Çünkü sarımsaklar bir süre sonra küflenmeye başlayacak ve saklanabilecek durumu kalmayacaktır. Bu nedenle sert sarımsaklar seçilmeli ve kokusunun keskin olmasına dikkat edilmelidir.

Saklanacak sarımsağın üzerine dökülecek zeytinyağının da kokusuz olmasına ya da daha hafif kokuya sahip sızma zeytinyağlarının seçilmesine özen gösterilmelidir. Bir süre sarımsağın tadının bozulmasına neden olan ağır kokuya sahip zeytinyağlar nedeni ile saklanacak sarımsakların saklama süresi de uzun olmayacaktır.