Ramazan İçin Zeytinyağlı Yemek Önerileri

Ramazan ayında iftar menünüzde hafif ve sağlıklı yemekler olsun diye leziz zeytinyağlı tarifleri sizler için derledik.

Ramazan ayında iftar menüsü hem hafif sebze yemekleri hem de gün boyunca alınamayan proteinleri içerecek ana yemekleri içermelidir. Eğer siz de iftar yemekleri için pratik tarifler arıyorsanız zeytinyağlı tarifler tam size göre. Üstelik zeytinyağlı yiyecekler gerek sıcak gerekse soğuk tüketilebildikleri için sofraların vazgeçilmezi durumundular. İftar sofralarında ise hafif gıdalar tercih etmek sağlımız açısından oldukça faydalı iken zeytinyağlı tarifler bu konuda iftar sofralarında başrolü oynuyor. 

Zetinyağlı Taze Börülce

Malzemeler

  • Yarım kilo taze börülce
  • 15-20 adet çeri domates
  • 4-5 diş sarımsak
  • Zeytin yağı

Zeytinyağlı taze börülce için öncelikle börülceleri güzelce temizleyin, arından 10 dakika boyunca düdüklü tencerede haşlayın. Çeri domatesleri yıkayın. Yıkanmış çeri domatesleri bir kaba alıp üzerine sıcak su ekleyin. Yaklaşık 8-10 dakika sonra çeri domateslerin kabukları kendiliğinden soyulur hale gelecektir. Domateslerin kabuklarını bir kenara çıkarın ve domatesleri zeytin yağı ile kavurup haşlanmış börülceler ile karıştırın. Zeytinyağlı taze börülce tarifiniz hazır, üzerine ekleyeceğiniz sarımsak ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Zeytinyağlı Barbunya

Malzemeler

  • 2 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 2 adet havuç
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet küp şeker
  • Yarım çay kaşığı tuz

Havuçları güzelce temizleyin. Ardından küp küp doğrayın. Soğanları yemeklerde kullandığınız gibi doğrayın. Havuçlarla soğanları yağda kavurun. Kavururken salça ve barbunya ekleyin. Salça iyice eridiğinde tuzu ve şekeri ekleyin tencere içerisine 2 bardak sıcak su koyun. Havuçlar yumuşayana kadar tencerenin ağzı açık bir şekilde pişirin.

Yapraklı Enginar Dolması

Ramazan İçin Zeytinyağlı Yemek Önerileri

Malzemeler

  • 2 adet yapraklı enginar
  • 2 çay bardağı pirinç
  • 3 dal taze soğan
  • Dereotu
  • Maydanoz
  • Karabiber
  • Tuz
  • Zeytinyağı
  • Domates (isteğe bağlı olarak)

Enginar dolması için ilk olarak enginarların saplarını kesip sirkeli su içerisinde biraz bekletin. Enginarlar su da beklerken yemeğin iç harcını hazırlayın. Taze soğan, dereotu ve maydanozu ince ince kıyın ve daha önceden yıkadığınız 2 çay bardağı pirince ekleyin. İsteğe bağlı olarak domates de ekleyebilirsiniz. Yine isteğe bağlı olarak lezzet vermesi açısından taze sarımsak da ekleyebilirisiniz. 3-4  yemek kaşığı tuz ve zeytin yağını ekledikten sonra baharatlarınızı ekleyip karıştırın. Yemeğimizin içi hazır hale geldi. Ardından sirkeli su da beklettiğiniz enginarları yaprak büyüklüğüne göre 3-5 cm aralığında kesin. Enginarların taze olmasına özen gösterin ve tam ortasındaki ipliksi kısmı iyice temizleyin. Dolmalık hale gelen enginarları içine hazırladığınız iç ile doldurun. Yayvan tencereye dizdiğiniz enginarların üzerine 2-3 kaşık zeytinyağı gezdirin ve tencerenin yarısını su ile doldurun. 25-30 dakika pişmeye bırakın. Yapraklı enginar dolması tarifiniz hazır, afiyet olsun!

Portakal Sulu Zeytinyağlı Pırasa

Ramazan İçin Zeytinyağlı Yemek Önerileri

Malzemeler

  • 1kilo pırasa
  • 2 adet havuç
  • 1 orta boy soğan
  • 2 adet portakal
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı pirinç
  • Tuz
  • Pul biber
  • Zeytinyağı

Her yemekte olduğu gibi öne tenceremize yağı ve soğanı koyup kavuruyoruz. Sırası ile havuçları ve pırasayı koyup yemeği birkaç dakika pişiriyoruz. Birkaç dakikanın arından portakal ve limon suyunu ekleyip tuz ve pul biberi de koyup yemeğimizi pişirmeye bırakıyoruz. Tencereyi ocaktan amadan 5 dakika öncesinde ıslanmış temiz pirinçlerimizi de ekliyoruz.

Zytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

  • 10 adet dolmalık biber
  • 3 adet kuru soğan
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3/4 su bardağı sıcak su
  • 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • Tuz
  • Şeker
  • Karabiber
  • Yenibahar

İlk olarak biberlerin içini temizleyip yıkayın. Daha sonra iç kısmı için soğanları küp küp doğrayıp pirinci suda yıkayıp süzün. Ardından zeytinyağını kızdırıp soğanları kavurun. Soğanlara sırasıyla fıstık, pirinç, tuz, toz şeker, nane, karabiber, ve yenibaharı da ekleyip karıştırın. Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişmeye bırakın. İç harcı piştiğinde biberleri doldurun. Burada üst kısım için pişme payı bırakmayı unutmayın. Artık dolmaları tencereye dik bir şekilde dizip yarısına kadar zeytinyağlı sıcak su karışımını dökün. Kısık ateşte 30 dakika kadar piştikten sonra ister soğuk ister ılık bir biçimde servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Bu tariflerin yanı sıra iftar sofralarınızı zeytinyağlı yaprak sarması, zeytinyağlı semizotu veya zeytinyağlı kereviz ile renklendirebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!

No more pages to load

No more pages to load