Ramazana Özel Etli Yemek Tarifleri

Ramazan ayı demek sofraların şenlenmesi demek. Türk mutfağında ana yemeklerin incisi elbetteki et yemekleri tarifleridir. Bizde kadin.com olarak misafirlerinizin midelerini bayram ettirecek birbirinden lezzetli iftar menüsü tariflerini sizler için bir araya topladık. Ne yaparsanız yapın içine küçük mutfak sırları katmayı unutmayın. Şimdiden afiyet olsun.

Etli Yemek Tarifleri

Susamlı Piliç Şiş

Malzemeler

• 750 gr kemiksiz tavuk göğsü
• 2 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı süzme bal
• 1 çay kaşığı zencefil (isteğe göre)
• 2 çorban kaşığı mısırözü yağı
• 2 çorba kaşığı susam
• 5 patlıcan
• 3 çorba kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Etli yemek tariflerimize ilk önce tavuk yemekleri ile başlayalım. Öncelikle soya sosu, bal, zencefil ve mısır özünü bir kapta karıştırın. Malzemelerin iyice karıştığına emin olduktan sonra kuşbaşı doğranış tavukları karışımın içerisine ilave edin. Ara ara karıştırarak tavukları en az 2 saat boyunca hazırladığımız bu karışımın içerisinde dinlendirelim. 2 saatten sonra susamı da karışıma ekleyip tavukları tekrar karıştırın. Soslanmış kuşbaşı tavukları şişlere geçirip ızgarada önlü arkalı birer kez çevirerek yaklaşık 15 dakika pişirin.

Kuzu Etli Tokat Kebabı

Malzemeler

• 4 adet biber
• 3 adet domates
• 150 gr kuyruk yağı
• 750 gr parça kuzu et
• 3 adet patates
• 4 adet patlıcan
• 3 baş sarımsak

Öncelikle patlıcanları güzelce temizledikten sonra yaklaşık 10 cm’lik halkalar halinde kesip ortadan ikiye ayırın. Ardından patlıcanları tuzlayıp 5-10 dakika bekletin. Bu sayede patlıcanın acı tadını almış olacaksınız. 10 dakika sonra patlıcanları sudan geçirin, tuzundan arındırın. Tuzdan arınmış olan patlıcanların arasına kuyruk yağı koyarak birleştirin. Tepsinin içerisine kuyruk yağı eklediğiniz patlıcanları, eti halka şeklinde doğradığınız patatesleri dizin. Aralarına bir diş sarımsak ekleyin.  Fırını önceden 180 derece ısıtın ve tepsiyi yerleştirin. Patlıcanlar tam kızarmadan tepsiyi çıkarın ve domatesi ve biberleri ekleyin, tamamen pişene kadar fırında bırakın.

Ispanaklı Çanak Köfte 

Malzemeler

• 750 gr dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 çorba kaşığı karbonat
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• 2 bağ ıspanak
• 1 demet taze soğan
• 150 gr mantar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı domates sosu
• 2 adet yeşil biber
• Kaşar peynir
• Tuz

Köfte tarifleri her zaman pratik yapımları sebebi ile tercih edilir. Bu köfte tarifimiz için de öncelikle rendelenmiş soğanı, kıyma, yumurta, galeta unu, karbonat, sarımsak, karabiber ve tuzun olduğu kaba karıştırın ve iyice yoğurun. Yoğurulmuş kıymayı dinlendirirken sıvı yağ eklediğiniz bir tavada doğranmış ıspanakları, ince kıyılmış taze soğanlar ve dilim mantarlar ile kavurun. Kıyma iyice dinlenince kıymadan parça parça alınıp çanak şeklinde tabağa dizin. Köftelerin üzerine ıspanak harcını paylaştırın. Rendelenmiş kaşar peyniri ıspanak harcının üzerine ekleyin. Domates sosu için sıvı yağ, domates sosu ya da rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve suyu bir kap içerisinde çırpın. İyice çırpılan karışımın içerisine yeşil biberleri boca edin. Ispanak harcının üzerine döktüğünüz rendelenmiş kaşar peynirin üzerine domates sosunu da ilave edin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Patlıcan Kebabı

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 400 gram kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 dilim ekmek
• 6 dal maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Öncelikle yıkayıp temizlediğiniz patlıcanları çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Ardından doğradığınız patlıcanları yağladığınız tepsiye dik dik yerleştirip üzerine tuz ile zeytinyağı gezdirerek 220 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Bu sırada soğanı, sarımsağı ve maydanozu robottan geçirip ekmeği elleriniz ile ufalayın. Baharatlar ve kıyma ile köfte harcınızı karıştırıp yuvarlak şekiller haline getirin. Ardından hazır olan patlocanların arasına köfteleri yerleştirin ve salçalı suyu üzerinde gezdirip domates ve biberleri de üzerlerine ekleyin. Son olarak 200 derece fırında 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun!