Sağlıklı beslenme trendleri arasında son yıllarda kendisine üst sıralarda yer bulan bitki çayları gün geçtikçe bu alandaki etkisini güçlendirmekte. Özellikle metabolizma hızlandırıcı ve yağ yakıcı özelliği olan bitki çayları sıklıkla tercih edilir bir pozisyonda. Bu yazımızda sizlere Matcha çayı ve faydalarından bahsedeceğiz. Demlikleriniz hazır ise buyurun yazıya.

Matcha çayı, ya da Türkçe okunuşu ile Maça çayı, Japon kültürüne özgü geleneksel çay Seremonilerinde içilen bir çay türüdür. Gölgelik alanda yetiştirilen çay ağacı yapraklarından elde edilen Matcha çayının üretim şekli diğer pek çok çaya nazaran biraz farklıdır. Matcha çay yaprakları toplanıldıktan sonra on beş gün boyunca güneş almayan gölgelik bir alanda tutulur. Bunun nedeni bitki yapraklarının daha fazla klorofil almasını sağlamaktır. Klorofil bilindiği üzere bitkilere yeşil rengi veren bileşendir. Aynı zamanda bitkiye kendine has bir tat verir.

Matcha çayı Gyokuro adı verilen bir bitkinin yapraklarından elde edilir. On beş gün gölgede bekletildikten sonra çay yaprakları itina ile toplanır, ardından bir süre buhara maruz bırakılır. Buhara maruz bırakılan yapraklar teker teker kurutulur, sap, damar ve diğer fazlalıkların ayrılması adına bir dizi işlemden geçirilir. Toplanan ilk ürünün sadece yaklaşık %10’u işlenir.

Matcha Çayı Nedir, Faydaları Nelerdir?

Bu %10’luk kısma Tencha adı verilir. Elde edilen Tencha çoğunlukla el değirmeni ile oldukça yavaş bir şekilde öğütülerek toz haline getirilir. 100 gramlık Tencha’nın öğütülerek Matcha çayı haline getirilmesi yaklaşık olarak 3 saatlik bir süreçtir. İşlemin 3 saatten daha kısa bir sürede tamamlanması ise çayda istenmeyen bir yanık tadın oluşumuna neden olur.

Vitamin Deposu Matcha Çayı

Gelelim Matcha çayının faydalarına. Pek çok çayın aksine Matcha toz halinde tüketilir. Bu da demektir ki toz halindeki Matcha çayının sadece suyu değil direkt kendisi içiliyor. Bu durum Matcha çayının son zamanların gözdesi yeşil çaydan hemen hemen 10 kat daha etkili olduğuna işaret. Yüksek miktarda antioksidan ve klorofil içeren Matcha çayı kansere birebir. Aynı zamanda içerisinde yine bol miktarda A, B, C ve E vitamini barındırıyor.

Düzenli Matcha çayı tüketimi kan şekerinizi dengelemenize, vücudunuzdaki toksinleri atmanıza, hızlı bir şekilde yağ yakmanıza, kolestrolünüzü düşürüp stabil bir hale getirmenize, bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacak.

Matcha çayı direkt olarak sıvı bir şekilde içilebileceği gibi kahve ve milkshake başta olmak üzere diğer pek çok içecek (Matcha latte, Matcha milkshake vb.) ve tatlıda (Matcha kek, Matchalı kurabiye vb.) kullanılmaktadır.

Bu kadar faydası olan Matcha çayının hazırlanışı ise oldukça kolay. 66 – 77oC sıcaklıkta kaynatılmış 250 ml suya 1-2 çay kaşığı Matcha çayı ekliyoruz. Ardından yapmamız gereken tek şey çayı güzelce karıştırmak. Piyasada kilo hesabı oldukça pahalı olan Matcha çayının çelik kutular içerisinde 30-35 içimlik satımları mevcut.