Yapılması en kolay ve en pratik yemekler arasında makarna yer almaktadır. Besleyici özelliğinin yanı sıra tadı da hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından oldukça sevilen bir besindir. Çoğu zaman makarnanın paketlerinin arkasında yazan tariflere göre tarif yapılır ama tam ayarını tutturmak için bazı ipuçlarını bilmek gerekmektedir. Makarnayı pişirmenin püf noktaları nelerdir bunları sizin için araştırdık. Artık en kolay yemek olarak bilinen makarnayı en lezzetli hali ile yapabileceksiniz.

Makarna pişirmenin püf noktaları

Tencere Seçimi Bile Önemli

Makarnayı yapacağınız tencere, yapacağınız makarnanın miktarına bağlı olarak değişmelidir. 500 gram miktarında makarna yapacaksanız 5 litre su kullanmanız gerekmektedir. Makarna federasyonunun açıklamasına göre 100 gram için 1 litre su kullanılması gerekmektedir. Bu şekilde makarnayı haşlayarak en leziz makarnaya ulaşabilirsiniz. Suyun yüksekliği tencerenin tamamını doldurmamalıdır ve çeyreği boş kalmalıdır.

Makarna Nasıl Pişirilir

Tuz Ne Zaman Eklenir?

Makarnayı pişirmenin püf noktaları arasında en önemli nokta da tuzun ne zaman konulacağıdır. Tuzu baştan koymamak gerekir, su haşlanacak ve 5 litre suya 1 çorba kaşığı tuz olacak şekilde tuz eklenmelidir.

En çok yapılan hatalardan biri de haşlama suyuna yağ konmasıdır. Makarnanın birbirine yapışmasını önlemek için haşlama suyuna yağ koymanın bir yararı yoktur. Aksine bu yağ makarnanın sos tutuşunu engeller. Haşlama suyunun da iyice fokurdaması gerekmektedir. İyice su kaynamadan makarnalar tencereye atılmamalıdır.

Makarnayı suya attığınız anda hemen karıştırmalısınız. İlk 30 saniye boyunca tahta bir kaşıkla karıştırılmalıdır. Daha sonra da makarnalar olduğu gibi bırakılmamalıdır. Yaklaşık 3 dakikada bir makarnanın karıştırılması gerekir. Makarnayı haşlarken de tencere kapağı kapatılmamalıdır ve ateşin altı asla kısılmamalıdır.

Sos İçin Su Ayırın

Eğer makarnanız için sos yapmak istiyorsanız makarnanın haşlama suyundan bir miktar ayırmanızda fayda var. Böylece sosunuz makarnanın tadından da alacağı için oldukça lezzetli olacaktır. Haşlama suyu ile yapılan soslar da makarnaya daha kolay tutunur.

Makarna Nasıl Pişirilir

Paketlerin arkasında makarnalar için pişirme önerileri vardır. Ancak bu her zaman geçerli olmayabilir. Makarnanın paketi arkasında yazan pişirme süresi ne kadar ise o vakit gelmeden iki dakika önce makarnanın ne durumda olduğu kontrol edilmelidir. Çünkü ocakta yanan ateşin miktarı, ısı seviyesi, katılan su ve eklenen tuz gibi etkenler makarnanın pişme süresi azaltabilir de arttırabilir de. Özellikle daha sonradan sos eklenecekse makarnanın tam pişme süresinden önce ocaktan alınması gerekmektedir. Çünkü makarnayı sosla birlikte de pişirmeniz gerekecektir. Son noktasına kadar pişmiş olan bir makarnayı sosla da pişirdiğinizde makarnalar hamur haline gelir.

Makarnayı süzerken süzgeç kullanılması gerekmektedir. Makarna piştiği anda hiç bekletmeden süzmelisiniz. Ancak küçük delikli süzgeçler kullanmanızda fayda var. İri delikli olan süzgeçler makarna suyunun hemen akmasına sebep olacağı için makarnadalar da birbirine yapışacaktır. Makarna haşlandıktan ve süzüldükten sonra genel kanının aksine yıkanması yanlıştır. Biraz nemli kalırsa hatta çok daha leziz olacaktır. Bunun sebebi makarnanın içeriğinde nişasta olmasıdır. Makarnayı süzdükten sonra yıkadığınızda bu nişasta kaybolur ve sos ile servis etmek isterseniz sosun makarna üzerine yapışması engellenmiş olur. Ancak salata içerisinde kullanacaksanız makarnayı yıkamanızda bir sakınca yoktur.