Herkesin kolayca yapabileceği yemeklerden biri olan kıymalı patlıcan, pek çok farklı şekilde tariflenmektedir. Tariflerin içeriği de kişilerin hoşlandıkları tatlara göre değişiklik gösterebilmektedir. En sevilen ve en çok yapılan kıymalı patlıcan yemeği tarifleri için yazımızın devamını okuyabilirsiniz.

  1. Kıymalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler; Patlıcan, yeşil biber, sarımsak, kıyma, domates, kimyon, tuz, karabiber, su, salça, sıvı yağ, tere yağ

Malzemeler yemeğin kaç kişilik olduğu ile doğru orantılı şekilde değişiklik göstermektedir. Örnek verilecek olursa, 4 patlıcan için 100 gram kıyma, 3 yeşil biber, 3 yeşil biber, 4 domates standartı bulunmaktadır.

Kıymalı Patlıcan

Yapılışı: Patlıcanları soyup ikiye kesin, orta kalınlıkta doğrayın ve tuz atıp 5 dakika bekledin. Bu sırada tencereye sıvı yap ve tere yağ kıyun. Soğanı, biberleri, sarımsakları birlikte pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin. Kavrulduktan sonra salça ilave edin. Tamamen bütünleşince patlıcanları da tencereye dahil edin. Yeterli miktarda tuz koyup karıştırın ve tencerenin ağzını kapatın. Yaklaşık 10 dakika sonra domatesleri rendelenmiş bir biçimde yemeğe ekleyin. Baharatları ve iki bardak kadar sucak suyu tencereye ilave ederek patlıcanların suyunu çekmesini bekleyin. Yemek suyunu çektikten sonra servis edilmeye hazırdır. Afiyet olsun.

  1. Patatesli Kıymalı Patlıcan Yemeği

Malzemeler; Patlıcan, çarliston biber, patates, sarımsak, kıyma, soğan, zeytinyağı

Malzemelerin ölçüleri fikir olması açısından 4 patlıcan için 250 gram kıyma, 2 adet patates, 2 adet çarliston biber şeklinde uygulanmıştır.

Kıymalı Patlıcan

Yapılışı: Patlıcanların baş kısmını kesip, kabuklarını soyun. Soyulan patlıcanları tuzlu su ile doldurduğunuz kabın içine koyun. Biberlerin çekirdeklerini ayırın, soğanları yemeklik şekilde doğrayın. Tencerenin içerisine zeytinyağı ekleyin. Daha sonra soğanları ilave edip pembeleşinceye dek kavurun. Kavurulan soğanların üzerine biberleri ve kıymayı da dahil edin. Patatesleri küp küp doğrayarak tencereye atın. Daha sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları da ekleyin. İyice yıkanmış olan patlıcanları tencereye ilave edin ve bir kaç saniye karıştırın. Yaklaşık 5 dakika domatesin suyunu bırakmasını ve hafifte olsa malzemelerin bu suyu çekmesini bekleyin. Daha sonra 1 çay bardağı kadar su ekleyin, kaynayınca yemeğin altını kapatın. Yemek servis edilmeye hazırdır. Afiyet olsun.