Kışın Kokulu Tatlısı Portakallı Revani

Revani, Türk mutfağının vazgeçilmez şerbetli tatlılarından biridir. Revani tatlısının kökü Osmanlı dönemine kadar dayanmaktadır. Revani, Erivan ile Ermenistan’ın fethedilmesi şerefine saray aşçıları tarafından ilk defa yapılmış ve Erivan zaferi nedeni ile de “Revani” adını almıştır. Öte yandan bazı yörelerde revani yerine yoğurt veya sünger tatlısı da kullanılmaktadır. Revani kısaca hamurun şerbetlenmesi ile hazırlanan bir tatlı türüdür. Bu sebeple farklı tatlar ile denenmeye oldukça açıktır. Cevizli, dondurmalı, haşhaşlı, kaymaklı ve hatta ıspanaklısı bile mevcuttur. Biz de revaninizi kış aylarına ait bir meyve olan portakal ile renklendirmenizi öneriyoruz. Portakal içerdiği C vitamini ve mineraller ile birlikte kışın bağışıklık sisteminizi güçlendirebilecek ve sizi hastalıklardan koruyabilecek en güçlü meyvelerden biridir. Ancak çocuklar için bu durum her zaman sevimli olmayabiliyor. Kışın çocuklarınıza portakalı yedirmenin en güzel yolu revani ile bileştirmek olabilir. Ya da karlı bir havada evinize gelen sevdiklerinizi mis kokulu portakallı revani ile karşılayabilirsiniz. İşte kışın mis kokulu tatlısı portakallı revaninin tarifi!

Portakallı Revani Tarifi

Malzemeler

  • 1 adet portakal kabuğu rendesi
  • 2 çay bardağı portakal suyu
  • 1 su bardağı kadar irmik
  • 3 adet yumurta
  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 su bardağı un

Şerbet İçin Gerekli Malzemeler

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 çay bardağı portakal suyu

Yapılışı

  • İlk olarak büyük bir kase içerisine orta boydaki 3 adet yumurta ile toz şekerini koyun ve bir çırpıcı yardımı ile köpük haline gelene kadar çırpın.
  • Diğer taraftan orta boy bir portakalın kabuğunu rendeleyin ve irmik, sıvı yağ ve portakal suyu ile birlikte köpük hale gelmiş yumurtalı karışıma ilave edin ve çırpıcı ile çırpma işlemine devam edin.
  • Ardından un ve bir paket kabartma tozunu da karışıma ekleyip iyice çırpın. Ancak bu aşamada çırpıcı kullanmanıza gerek yok. Bir kaşık yardımı ile karışımı homojen bir kıvama getirebilirsiniz.
  • Malzemeler iyice karıştığında dikdörtgen bir borcamın içerisine dökün. Revani için hazırladığınız karışım kek harcından biraz daha yoğun olmalıdır.
  • Artık tatlınızı fırına vermenin vakti geldi. Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırınınızda üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Burada dikkat etmeniz gereken şey, pişme işlemi sırasında fırının kapağını açmamanız gerektiğidir. Aksi taktirde revaniniz beklediğimiz kadar kabarmayacaktır.
  • Sıra şerbet yapımına geldi. şerbet için gerekli malzemeleri küçük bir tencere içerisine alın ve ocakta devamlı olarak karıştırarak 10 dakika kadar kaynatın.
  • Üstü güzelce kızarmış portakallı revaninizin kek kısmı soğuduktan sonra şerbetini üzerine dökebilirsiniz.
  • Yaklaşık 2 - 3 saat kadar sonra revaninizi üzerini hindistan cevizi veya fıstık ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!