Kerevizin seveni olduğu kadar sevmeyeni de olduğunu biliyoruz. Peki, tamam belki sevmeyeni daha fazla olabilir. 🙂 Ancak bu yazımızdan sonra kerevizi sevenler için alternatif tatlar sunarken sevmeyenler için kereviz hakkında bilinmeyenleri paylaşarak bakış açılarını değiştirmeyi amaçlıyoruz.

Günümüz dünyasında özellikle de ülkemizde sağlıksız besinlerin lezzetli, sağlıklı besinlerin ise lezzetsiz olduğuna ilişkin yanlış, bir o kadar da yaygın bir düşünce hâkim durumda. Oysaki bu kanı, tamamen bir önyargının sonucudur. Sağlıksız besinlerin lezzeti konusunda herhangi bir yorumda bulunmadan denilebilir ki, sağlıklı besinler de gayet doyurucu ve lezzetli olabilir. Belki de size doyurucu ya da lezzetli gelmemesinin sebebi, damak tadınıza uygun olmayan koşullarda pişirilmiş yemekleri yeme ısrarınızdan kaynaklanmaktadır.

Kereviz de kendisine önyargı ile bakılan sağlıklı besinler grubunda zaman zaman enginar ile rekabete girerek üst sıralardaki yerini korumaktadır. Keskin kokusu, içinde barındırdığı zengin vitamin ve mineral değerlerini gölgelese de sahip olduğu zengin değerlerin, sizi nelere karşı koruduğunu öğrenince önyargınızın biraz olsun ortadan kalkacağından eminiz. Hadi şimdi kerevizi biraz daha yakından tanıyalım tanıyorsak bile hatırlayalım…

  • Düşük kalorili olan kereviz zayıflama ve forma girmede yardımcıdır.
  • Güçlü bir antioksidan olduğu için hem hastalıklardan hem de karaciğeri yoran ilaçlardan korur.
  • Özellikle kereviz sapı tüketerek sindirim ve boşaltım sisteminde oluşan problemleri giderir.
  • Kolestrolü dengeler
  • Yine özellikle kereviz sapı tüketerek kas, sinir ve damarların gevşemesinde yardımcıdır. Günümüzde sinir sistemimizin sağlıklı olmasına ne kadar ihtiyaç duyduğumuzu düşünürsek kerevizin bu özelliği oldukça yararlı olacaktır.
  • K, B12, B6, C ve A vitamini, folik asit, potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, çinko, magnezyum gibi mineraller ve lif içeriği bakımından zengindir.

Yukarıda da belirttiğimiz gibi her yiyeceğin standart bir yeme şekli yoktur. Diğer yiyeceklerde olduğu gibi kerevizin de seveceğiniz bir yeme şekli olabilir. Bunun için soğan ve salçadan yapılan basmakalıp yemek tariflerini bir tarafa bırakıp farklı ve yaratıcı kombinler deneyerek damak tadınıza en uygun yeme biçimini bulabilirsiniz. Böylece hem sağlıklı beslenmiş hem doymuş olursunuz. Kerevize bir şans vermeye ne dersiniz?

Kerevizli Pratik Tarifler

İşte size kereviz sapıyla ve kerevizin kendisiyle kolaylıkla yapabileceğiniz iki pratik tarifi;

Çıtır Kereviz Salatası

kereviz salatası

Malzemeler

  • 6 Adet ince dilimlenmiş kereviz sapı
  • 1 Adet ince dilimlenmiş soyulmuş salatalık
  • Bir tutam doğranmış maydonoz
  • Bir tutam taze doğranmış nane
  • Biraz rendelenmiş parmesan peyniri
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz ve karabiber

BUNU DA GÖRMELİSİNİZ : Meksika Mutfağı Sevenlere Lezzetli Tarfiler

Yapılışı

Öncelikle malzemelerimizi hazırlayıp bütün malzemeleri geniş bir kâsede bir araya getirip karıştırın.  Zeytinyağı ve baharatları ekledikten sonra iyice karıştırıyoruz. Son olarak üzerine de parmesan peynirini ekliyoruz. Salatamız servis için hazır. Afiyet olsun!

Yoğurtlu Kereviz Salatası

kereviz salatası

Malzemeler

  • 1 Adet orta boy kereviz
  • 1 Adet yeşil elma
  • 5-6 yemek kaşığı yoğurt (dilerseniz 1-2 kaşık mayonez de ekleyebilirsiniz)
  • 1 tutam dereotu 1 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 Tutam Tuz

Yapılışı

Kerevizin kabuklarını soyun, rendeleyene kadar limonlu suda bekletebilirsiniz. Rendelediğiniz kerevize bir tutam tuz ekleyip elinizle sıkarak suyunu çıkartın. Geniş bir kapta yoğurdu (isteğe göre eklediğiniz mayonezi de) mikser ya da karıştırıcı yardımı ile çırpıyoruz. İçerisine dövülmüş cevizi, ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş elma ve kerevizi ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Tüm malzemelerin iç içe geçtiğinden emin olunca salatamızı servis tabağına alıp üzerini tercihinize göre dereotu ile süsleyebilirsiniz. Salatamız sunum için hazır.  Afiyet olsun!