Muhallebinin Çıtır Hali Kadayıflı Muhallebi

Muhallebi hem pratikliği hem de hafifliği ile sıklıkla tercih edilen sütlü bir tatı türüdür. Ancak oldukça sade olması sebebi ile özel günlerde pek tercih edilmemektedir. Bu yüzden muhallebi ile yapılabilecek çeşitli tatlı tarifleri ortaya çıkmıştır. Bunlardan biri de kadayıflı muhallebidir. Dışı çıtır çıtır içi de bir o kadar yumuşak olan bu tatlıyı sizler de evinizde oldukça kısa bir sürede hazırlayabilirsiniz. Üstelik çat kapı gelen misafirlerinize de mahçup olmamış olursunuz. İşte çeşit çeşit kadayıflı muhallebi tarifleri!

Sıradan Muhallebilerden Sıkılanlara Kadayıflı Muhallebi Tarifi

Cevizli Kadayıflı Muhallebi

kadayıf

Malzemeler

  • 300 gram tel kadayıf
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı ceviz
  • 5 su bardağı süt
  • 1 su bardağı şeker
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 paket kremşanti
  • 1 paket vanilya

Yapılışı

  • Öncelikle teflon bir tava içerisine 2 yemek kaşığı tereyağını koyup üzerine tel kadayıfları ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun. Burada dikkat etmeniz gereken şey tel kadayıfın renginin koyulaşmasını beklerken yanmamasıdır.
  • Rengi koyulaşan kavrulmuş tel kadayıf içerisine 3 yemek kaşığı toz eker ile ufalamış olduğunuz cevizleri ekleyin ve bir iki dakika daha kavurma işlemine devam edin.
  • Tel kadayıf, ufalanmış ceviz ve toz şeker homojen bir kıvam aldığında ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında  bekletin.
  • Şimdi sıra iç kısmını yani muhallebinin yapımına geldi. Geniş bir tencere içerisine 5 su bardağı soğuk süt, bir su bardağı şeker, un ve nişastayı ekleyerek devamlı olarak karıştırın.
  • Muhallebinizin üstü göz göz olmaya başladığında altını kapatabilirsiniz. Dilerseniz bu aşamada içerisine 1 paket vanilya ya da damla sakızı ilave edebilirsiniz.
  • Oda sıcaklığında beklettiğiniz ve sonunda ılıyan muhallebinize bir paket kremşanti ekleyip mikser yardımı ile iyice karıştırın.
  • Dikdörtgen bir borcam içerisine kavrulmuş cevizli tel kadayıflarınızı eşit bir şekilde yayın. Pürüzsüz olması için üzerine avucunuz ile hafifçe bastırabilirsiniz.
  • Daha sonra soğumuş muhallebinizi tel kadayıfların üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile eşit bir şekilde dağıtın.
  • Geriye kalan cevizli tel kadayıflarınızı da muhallebinin üzerine her tarafı eşit olacak şekilde yayın.
  • Buzdolabında iyice soğuyan cevizli kadayıflı muhallebiniz hazır. Afiyet olsun!

Vanilyalı Dondurma İle Servis Etmek İsteyenlere

Pratik Dondurma Tarifi

kadayıf

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı süt
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 1 çorba kaşığı salep
  • 1 çay kaşığı vanilya

Yapılışı

  • Öncelikle orta boy bir tencere içerisine iki buçuk su bardağı soğuk süt ile bir buçuk kahve fincanı toz şekeri koyun ve orta kısıklıkta şekeri eritin.
  • Diğer taraftan kalan bir buçuk kahve fincanı toz şeker, salep ve vanilyayı bir kase içerisinde çırpın.
  • Süt ve şeker kaynama noktasına yaklaştığı sırada üzerine salepli karışımı ilave edin ve yaklaşık olarak 20 dakika daha kaynatma işlemine devam edin.
  • 20 dakika sonunda vanilyalı dondurmanızı ocaktan alın ve biraz karıştırarak ılımasını bekleyin.
  • Ilıdığında dondurucuya koyun ve toplamda üç kez olacak şekilde iki saatte bir karıştırın.
  • Dondurmanız günün sonunda doğru kıvamı alacaktır. Afiyet olsun!