Elma, ülkemizde kolay yetişen ve bol miktarda bulunan bir meyve olması dolayısıyla öyle önemsiz gibi görünse de olmazsa olmaz bir öneme sahiptir ve pek çok tarif ile mükemmel bir elmalı tatlı haline dönüşebilir. Kolay yeme şekli, ucuz oluşu, doyurucu ve bir o kadar da taşınabilir özelliği sayesinde işte, evde, diyette, kan şekerinin düşmesi durumunda, kısacası zor ve acil durumlarda camın kırılarak alınması gereken acil durum kiti görevi görmektedir. Avokado gibi açılır açılmaz küsüp birden rengini karartmadığı için de bir köşede gazlı içeceklerin açılma sesini kıskandıran ısırılma sesiyle yenmeyi bekler.

Peki, yeşili, kırmızısı, meşhur Amasya’sı ile ülkemizde bol miktarda bulunabilen bir meyve türü olarak elma, acaba gerçekten hak ettiği değeri görebiliyor mu? Adının önüne getirilen “yasak” sıfatından bu yana en son 1975 yapımı Ateş Böceği filminden de hatırlanacağı gibi Necla Nazır sayesinde bir nebze de olsa itibarını geri kazanmıştır. Meyvenin gerek senaryo gereği kasa kasa tüketilmesi gerekse Necla Nazır’ın iştah açan performansı sayesinde film sonrasında elma tüketiminde büyük bir oranda artış olduğunu söylemek çok da zor olmasa gerek.  Neredeyse olumsuz tek bir özelliği olmamasına rağmen sonunda o da bozulur ve çöpe atılmaktan kurtulamaz. Ancak, sanki çöpe atılmamak için kendisine bir B planı hazırlamışçasına tam da bu noktada başka bir özelliğini devreye koyar. Özellikle kırmızı elma ile tatlı ve sulu olma özelliği sayesinde bozulmaya yüz tutmuş olsa dahi çeşit çeşit tatlı türünü yapmak mümkündür. Böylece kendiniz ya da çat kapı misafirleriniz için nasıl bir tatlı yapılacağı derdini yaşamazsınız. İşte en kolay ve pratik haliyle 5 elmalı tatlı tarifi…

 Elmalı Kurabiye

elmalı kurabiye

İç Malzemeleri

4 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz
5 yemek kaşığı şeker

Elmalı kurabiye hamur malzemeleri

125 gr. tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1.5 çay bardağı şeker
1 su bardağı nişasta
3-3.5 su bardağı un
yarım paket kabartma tozu
vanilya

Yapılışı:

Elmaları yıkadıktan sonra elmaları soyun ve rendeleyin. Tercih edilen elma çeşidi tatlı değilse şeker ekleyerek bir tavanın içerisine yerleştirin. Elmalar, ocakta suyunu bırakıp çekene kadar pişirin. Sonrasında ceviz ve tarçın ekleyerek karıştırın ve ocağın altını kapatarak başka bir kapta soğumak üzere bırakın. Hazırlamış olduğunuz iç malzemeler soğurken diğer taraftan hamur malzemeleriyle unu yavaş yavaş ekleyerek hamur kıvamını elde edebilirsiniz. Hamur kıvamını elde ettikten sonra kurabiyenize çizgili ya da yuvarlak şekil verebilirsiniz. Çizgili kurabiye şeklini elde edebilmek için hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopararak yarım cm kalınlığında açarak hamurun üçte ikilik kısmına dikey çizgiler çizin. Kalan bölüme iç malzemeyi koyarak hamura ay şekli oluşturacak şekilde kapatın. Yuvarlak kurabiye şeklini verebilmek için çizgili kurabiyede olduğu gibi hamuru yarım cm açarak bardak yardımıyla kesip parçanın ortasına iç malzemeden koyun. Diğer parça üzerine artı şeklinde kesik atarak ilk parçanın üzerini kapatın. Hamurun kenarlarını bir çatal yardımı ile bastırarak fırın tepsinize sıralayın. Daha önceden 170 derecede ısıtılmış fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişirin. Kurabiyeler piştikten sonra üzerine pudra şekeri serperek süsleyin ve elmalı kurabiyeniz servise hazır. Afiyet olsun.

Elmalı Kek

elmalı tatlı 1

Malzemeler

3 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)

1 su bardağı toz şeker

3 adet orta boy elma

1 su bardağı süt

1 su bardağı sıvıyağ

2,5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı kuru üzüm

Süsleme İçin

1 adet elma (kabuklarıyla birlikte ince dilimlenmiş)

2-3 yemek kaşığı fındık kırığı

1-2 yemek kaşığı kuru üzüm

Yapılışı:

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkardıktan sonra küp şeklinde doğrayın. Daha sonra bir kâse içerisinde üzüm ve tarçını ekleyerek karıştırın. Bu arada başka derin bir kap içerisinde yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpıcı ile çırpın. Elde edilen köpüklü karışıma sıvıyağ ve sütü de ekleyerek bir süre daha karıştırın. Karıştırma kabına un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ilave edin. Son olarak da üzümlü elma karışımını kek hamuruna ekleyip elde edilen karışımı bir spatula yardımı ile karıştırın. Sonrasında kek kalıbını tereyağı ile yağlayın ve unlayın. Bu hamurun yapışmasını önleyecektir. Kek kalıbına karışımı boşaltıp ince dilimler halinde kestiğiniz elma dilimlerini batırıp üzüm ve fındık kırıkları ile süsleyin. Daha önceden 180 derecede ısıtılan fırında üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Elmalı Turta

İç Malzemeler
5 adet yeşil ekşi elma
6 adet kırmızı tatlı elma
3 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı esmer şeker
1 adet limonun suyu ve kabuğu
1 tutam toz tarçın

elmalı tatlı

Hamur Malzemeleri
600 gr. un
400 gr. tereyağı
2 adet yumurta
100 gr. esmer şeker

Yapılışı:

Öncelikle un ve tereyağını elinizle kum gibi oluncaya kadar ufalayın. Ardından şeker ve yumurta ekleyerek hamur kıvamını elde edin ve buzdolabında yarım saat beklemeye alın. Hamur içindeki harcı hazırlamak için kabukları soyulmuş elmaları ir küpler halinde doğrayın. Eritilmiş tereyağındaki tencere içerisine elma, esmer şeker, limon kabuğu, limon suyu ve toz tarçını ekleyerek yumuşak bir kıvam oluşuncaya kadar pişirin.  Daha sonra yumuşayan elmaları soğumak üzere bir kenara alın. Buzdolabında bekletilen hamurunuzu yağlanmış tart kabınızda ikiye bölerek aralarına hazırlamış olduğunuz harcı yayın. Kalan hamur parçalarını kenar ve üst bölgelerin üzerini çarpı şeklinde süsleyip önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 45-50 dakika boyunca pişirip biraz soğumasını bekledikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Elma Topları

Malzemeler

2 Adet elma

1 paket petibör bisküvi

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1 çay bardağı çekilmiş ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

Süsleme İçin

  • Hindistan cevizi ya da yeşil fıstık

Yapılışı:

Elmalı tatlı tarifimizi yapmak için elmaların kabuklarını soyup rendeledikten sonra hiç bekletmeden hemen üzerine pudra şekerini, tarçını, çekilmiş cevizi ekleyip elimizle karıştırın. Üzerine robottan geçirilerek parçalanmış bisküvi ilave ederek hamur kıvamında bir karışım elde edin. Elde edilen kıvam, ne kadar katı olursa o kadar iyidir. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak avuç içinde yuvarlayıp hindistan cevizine batırın ve servis tabağına yerleştirin. Afiyet olsun.

Elma Cipsi

Elmanın kabuklarını soymadan cips inceliğinde dilimler halinde kesin ve dilimleri limon suyu ile hafifçe ovalayın. Bu işlemin ardından dilimler üzerine bir miktar tarçın serperek fırın tepsisinde yağlı kâğıt üzerinde sıralayın. Elmaların fırın tepsisinde birbirine temas etmeden dizilmiş olmasına dikkat edin. Daha sonra yaklaşık 100 °C’de ortalama 1 saat boyunca fırında pişirin. Elma cipsleri ile hem sağlıklı beslenmiş hem de Elmalı tatlı tarifimiz ile abur cubur yeme zevkine varmış olun. Afiyet olsun.