Beze sevmenin yaşı yoktur. Küçük büyük herkes bezeye bayılır. Normalde bembeyaz kar gibi sade bezeleri yemeye alışığızdır ancak son zamanlarda bezelerin binbir çeşidiyle karşılaşmaya başladık. Aromalı bezeler, rengarenk büyük boy bezeler ve tarifini birazdan sizlerle paylaşacağımız Çikolatalı Beze Tarifi. Hepsi de birbirinden lezzetli ve yapımları çok kolay.

Tarifimize geçmeden önce beze nedir onu açıklayalım;

Beze, pudra şekeri ve yumurta akı ile yapılan köpüklü bir kurabiye türüdür. 1600’lü dönemlerde İtalyan pastacı Gasparini’nin İsveç’te yapmasıyla beraber çok sevilmiş ve günümüze kadar ulaşmıştır.  Bezenin tadı kadar anlamı da tatlıdır. Bezenin fransızca karşılığı ‘’Baiser’’ dir. Baiser, öpücük anlamına gelir. Şeklinin yukarı doğru uzayan top gibi olmasının sebebide budur.

Beze yapımının 3 çeşidi vardır;

  • Ilık çırpılmış beze
  • Sıcak çırpılmış beze
  • Soğuk çırpılmış beze

 

Bezeler çeşit çeşit servis edilebilir. Genelde meyve, dondurma ve pastalarla servis edilir.  Anna Pavlovna Pavlova adlı rus balet için özel olarak hazırlanmış bir beze vardır. Bu beze krema ve meyvelidir. Bu nedenle Avrupa’da bu beze türüne Pavlova adı verilmiştir.

Beze yapımı gözünüzü korkutmasın. Aslında oldukça basit bir yapımı vardır.

İster çocuklarınızın doğum günü partilerinde, isterseniz de ikindi çayında arkadaşlarınızla vakit geçirirken yiyebileceğiniz pratik ve lezzetli Çikolatalı Beze tarifini hazırladık.

 

Çikolatalı Beze Tarifi

Malzemeler

  • 3 adet yumurtanın akı
  • 3 çay bardağı pudra şekeri (evinizde pudra şekeri olmadığı bir durumda toz şekerini mutfak robotundan geçirebilirsiniz)
  • 1 tutam tuz
  • Bir iki damla limon suyu
  • Bir çay bardağı rendelenmiş bitter çikolata veya damla çikolata

Çikolatalı Beze Tarifi

Mutfak Gereçleri

  • Blender
  • Kaşık
  • Spatula
  • Büyük kase

 

Yapılışı

Öncelikle işleminize başlamadan fırınınızı 120 dereceye ayarlayın.

Yumurta beyazlarını çok dikkatli bir şekilde ayırmanız gerekiyor. Bu kısım aslında çok önemli çünkü beyazın içerisine ufacık bir yumurta sarısı karışırsa yaptığınız tüm işlem boşa gidebilir, bezeniz istenen kıvamda olmaz.

Ayırdığınız yumurta beyazlarını bir kaba alın ve karıştırmaya başlayın, 5 dakika boyunca karıştırmaya devam edin ve bir tutam tuzu ekleyip, ardından limon suyunu ekleyin.

Yumurta beyazı iyice çırpıldıktan sonra yavaş yavaş pudra şekerini ekleyip bir yandan da karıştırmaya devam etmelisiniz. Yaklaşık 15dakika sonra- katı bir kıvam alacaktır.

Sonra damla çikolatanızı/bitter çikolatanızı karışıma ekleyerek spatulanız ile yavaşça aşağıdan yukarı döndürerek karıştırın.

Kaşık yardımıyla yağlı kağıt serilmiş tepsinize istediğiniz boylarda- tercihen ceviz büyüklüğünde ve aralıklarla yerleştirin.

Önceden ısıtılmış fırınınızda yaklaşık 1 saat kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın ve sonrasında servis edin.

Afiyet Olsun…