Yılbaşı gecelerinin bir klasiği haline gelen hindi yemekleri, hiç şüphesiz bu yıl da sofraların vazgeçilmezi olacak. Biz de kadin.com ailesi olarak sizlere biraz alışılmazın dışında bir sofra hazırlamayı öneriyor ve müthiş hindi tarifleri veriyoruz.  Zaten hindi etini tüm bir şekilde sunmaktansa neden salatalarımıza veya çorbalarımıza ekleyerek müthiş lezzetler yaratmayalım ki? İşte sizlerin ve misafirlerinizin eğlenceli yılbaşı partisine lezzet katacak Hindi Tarifleri..

 

Hindi Tarifleri İçerisinde Yepyeni Lezzetler

Kereviz Köfteli Hindi Çorbası

6 kişilik

Hazırlama süresi: Yaklaşık 45 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 2 saat 20 dakika (pişirme süreleri dahil)

Kereviz Köfteli Hindi Çorbası Malzemeleri:

  • 1 kg hindi kanadı
  • 2 havuç (kazınıp, ince dilimlenmiş)
  • 2 soğan (iri doğranmış)
  • ½ tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 kereviz sapı (ince doğranmış)
  • 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
  • 5 diş sarımsak (ince kıyılmış)
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

Kereviz Köfteleri

  • 200 g (1 ¾ su bardağı) un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • ¼ tatlı kaşığı tuz
  • Bir tutam kırmızıbiber
  • 3 çorba kaşığı kereviz yaprağı (kıyılmış)
  • 1 çorba kaşığı çiçek yağı
  • 15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı (eritilmiş)
  • 12,5 cl ( ½ su bardağı) süt (tercihen yağsız)
  • 1 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
  • 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

 

Kereviz Köfteli Hindi Çorbası Hazırlanışı:

Hindi kanatlarını bir tencereye koyup, 3 l (yaklaşık 13 su bardağı) su ekledikten sonra, tencereyi orta ateşe oturtarak, bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp, bir kaşıkla yüzeyde biriken köpükleri alarak, 5 dakika pişirin. 12,5 cl (yaklaşık ½ su bardağı) soğuk su katıp, 20 dakika daha pişirdikten sonra (yüzeyde köpük birikirse, kaşıkla alıp atın) sonra, havuçları, soğanları yenibaharları, kereviz saplarını, limon suyunu, sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyerek, hindi kanatlarını yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1,5 saat) pişirmeyi sürdürün.

Hindi kanatlarının yumuşamasına yarım saat kala, büyük bir kaseye unu, kabartma tozunu, kırmızıbiberi ve tuzu ekleyin. Kereviz yapraklarını, çiçek yağını ve eritilmiş tereyağını ekleyerek, iyice karıştırdıktan sonra sütün 1/3‘ünü ekleyip, çatalla çırpın. Kalan sütün yarısını ekleyip, çatalla çırptıktan sonra kalan sütü ekleyin. Yeniden iyice çırpıp, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini de ekleyerek, esnek ve kaygan hamur kıvamı alıncaya kadar çırpmayı sürdürün. Sonra kasenin üstünü plastik filmle örtüp, buzdolabına kaldırın.

Tencereyi ateşten alıp, suyunu büyük bir kase üstüne yerleştirilmiş süzgeçten süzün. Süzgeçte kalan hindi kanatlarını bir tepsiye çıkarıp, sebzeleri blender kabına aktararak, püre kıvamı alıncaya kadar karıştırın. Püreyi yeniden tencereye aktarıp, kasedeki pişme suyunun yağını alarak, tenceredeki püreye ekleyin ve karıştırın.

Hindi kanatları elle tutulacak kadar soğuyunca etleri kemiklerden ayırıp, irice parçalara ayırın (kemikleri atın). Hindi eti parçalarını tencereye ekleyip, tencereyi orta ateşe oturtarak, çorbayı bir taşım kaynatın. Buzdolabındaki kaseyi, içindeki harçtan yassı köfteler yaparak,  kaynamaya başlayan çorbanın yüzeyine bırakın. 5 dakika pişirip, tersyüz ederek 4-5 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, çorbayı büyük bir çorba kasesine aktararak, servis yapın.

Bir Yılbaşı Geleneği; Hindi Tarifleri

Kalori: 320 g  / Protein: 33 g / Kolesterol: 70 mg / Toplam yağ: 8 g / Doymuş yağ: 3 g /

Sodyum: 515 mg

 

Hindili Pazı

4 kişilik

Hazırlama süresi: Yaklaşık 20 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 45 dakika (pişirme süreleri dahil)

Hindili Pazı Malzemeleri:

  • 600 g pazı (ayıklanıp, yıkandıktan sonra, iri doğranmış)
  • 1 çorba kaşığı çiçekyağı
  • 1 soğan (ince dilimlenmiş)
  • 1 elma (kabuğu soyulup, çekirdekli göbek bölümü çıkarıldıktan sonra, rendelenmiş)
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  • 15 cl ( 3/5 su bardağı) tuzsuz tavuk (ya da sebze) suyu
  • 100 g hindi göğüs eti (füme ya da haşlanmış, ince şeritler halinde kesilmiş)

 

Hindili Pazı Hazırlanışı:

Çiçekyağını bir tencereye koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak, yağı ısıtın. Yağ ısınınca soğanları koyup, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Pazı parçalarını, elma rendesini ekleyip, tuzu ve karabiberi serperek karıştırdıktan sonra, 1 dakika pişirin. Tavuk (ya da sebze ) suyunu ekleyip, ateşi kısarak karışımı 20-25 dakika pişirdikten sonra, hindi şeritlerini katarak, 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp, hindili pazıyı çukur bir servis tabağına aktararak, servis yapın.

hindi tarifleri

Kalori: 110 g  / Protein: 7 g / Kolesterol: 10 mg / Toplam yağ: 5 g / Doymuş yağ: 1 g /

Sodyum: 230 mg

 

 

Üzümlü Hindi Salatası

4 Kişilik

Hazırlama süresi: Yaklaşık 20 dakika

Toplam süre: Yaklaşık 1,5 saat (pişirme,bekletme ve buzdolabında soğutma süreleri dahil)

Üzümlü Hindi Salatası Malzemeleri:

  • 500 g hindi göğsü eti (derisi alınmış)
  • 2 çorba kaşığı limon suyu (taze sıkılmış)
  • 1 çorba kaşığı naturel zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • Bir tutam tuz
  • Bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
  • 2 çorba kaşığı file badem
  • 80 g çekirdeksiz yeşil üzüm
  • 80 g çekirdeksiz kırmızı üzüm
  • 3 taze soğan (ayıklanıp, ince doğranmış)
  • 4 çorba kaşığı sirke sosu
  • 1 yeşil salata (yıkanıp, kurulanmış)

 

Üzümlü Hindi Salatası Hazırlanışı:

Önce fırınınızı 190 °C ısıtın. Hindi göğsünü küçük bir fırın kabına koyup, limon suyu ve zeytinyağını üstüne gezdirerek, kekik, tuz ve karabiber serpin. Kabı oda sıcaklığında 20 dakika bekletin.

Kabı fırına verip, eti 10 dakika pişirin. Sonra altüst edip, iyice sertleşinceye (ama esnekliğini yitirmemelidir) kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirmeyi sürdürün.

Bu arada bademleri küçük bir fırın kabına koyup, fırına vererek, altın sarısı bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 4 dakika) kavurun. Kabı fırından alıp, bir kenara bırakın.

Hindi göğsünün bulunduğu kabı fırından alıp, soğumaya bırakın. Elle tutulacak kadar soğuyunca hindi göğsünü ince dilimler halinde kesin. Kestiğiniz dilimleri yeniden kaptaki kendi sularına koyup, buzdolabına kaldırarak, en az 30 dakika soğutun.

Üzümleri, taze soğanları ve sirke sosunu bir tencerede karıştırın. Yeşil salata yapraklarını 4 düz tabağa yerleştirin. Buzdolabındaki kabı alıp, hindi dilimlerini tabaklara bölüştürdükten sonra, üstlerine üzümlü karışımı kaşıkla dökün. Kavrulmuş bademleri de serpip, bekletmeden servis yapın.

hindi tarifleri

Kalori: 290 g  / Protein: 27 g / Kolesterol: 59 mg / Toplam yağ: 17 g / Doymuş yağ: 2 g /

Sodyum: 200 mg