Balkabağı tezgâhlarda yerini almaya başladığı andan itibaren en çok yapılan ve çoğu insan tarafından da çok sevilen bir çorba olan balkabağı çorbası, sanılanın aksine tatlı değil tuzlu bir çorbadır. Yapısı ve tadı gereği tatlı bir meyve olan balkabağı çorba olarak yapıldığında da çok lezzetli ve doyurucu bir hal almaktadır. Küçük çocuklar dâhil her yaştan insanın tüketebileceği bu çorbanın ekstra olarak çok da fazla yararı vardır. Muhakkak yılda birkaç kere tüketilmesi gereken meyvelerden biri olan balkabağının çorba versiyonu için malzemeleri ve yapılması gerekenleri bu yazının devamında bulabilirsiniz. Afiyet olsun.

Balkabağı Çorbası için Malzemeler;

  • 4-5 su bardağı kadar tavuk suyu
  • 5-2 çay kaşığı kadar tuz
  • 4 su bardağı rondo ile püre haline getirilmiş balkabağı
  • Orta boy ince ince doğranmış soğan
  • Yarım su bardağı krema
  • Maydanoz
  • Kekik
  • Sarımsak
  • Karabiber

Öncelikle çorbayı pişirmeden önce balkabaklarının yumuşaması için gerekli sıcaklığa erişmiş fırına atmalısınız. İdeal ısı balkabakları için 180 derecedir. Ayrıca, balkabağı çorbasını yaparken krema tercih etmiyor da olabilirsiniz. Bu çorbanızı yapmanız için engel olmayacaktır. Kremasız da çorbayı yapabilirsiniz.

Balkabağı Çorbası Tarifi

Balkabağı Çorbası için Yapılış Aşamaları;

  • Öncelikle balkabaklarının yumuşadığından emin olun ve soğumaya bırakın.
  • Soğuyan balkabaklarını rondodan püre halini alıncaya dek çekin.
  • Daha sonra tencerenin içine, tavuk suyunu, sarımsağı, balkabağı püresini, tuzu, karabiberi, kurusoğanı, kekiği koyun. En az yarım saat pişmesini bekleyin. Tüm malzemelerin birbiri ile özdeşleştiğinden emin olun.
  • Piştiğine emin olduğunuz balkabağı çorbasını ocaktan alın ve bu sefer blender yardımı ile tüm çorbayı tekrar çekin. Bu sayede hem kıvamlı hem de katıksız bir çorba elde edeceksiniz.
  • Ocağın altını tekrar yakarak tencereyi ocağa alın. Bu sefer çorbanın üzerine kremayı dökerek yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Yaklaşık olarak 5 dakikalık bir karıştırma yeterli olacaktır.
  • Pişen balkabağı çorbası servise hazırdır.
  • İnce ince kıyılmış maydonoz parçaları ile servise sunulması önerilir.

Eğer daha tatlı bir çorba yapmak istiyorsanız, o zaman malzemelerden kekik, sarımsak ve karabiberi çıkararak yerine havuç ve tarçın ekleyebilirsiniz. Bunun dışında krema yerine süt de kullanabilirsiniz.